Engl dzirnavas maļ ļoti labu vienmērīgu miltu struktūru.
Viendabīga barības struktūra ar smalku mazu miltu īpatsvaru ir
ir priekšnoteikums veselīgiem gremošanas orgāniem no kuņģa
kuņģa līdz resnajai zarnai.

Dzirnavām ir :
1. tangenciāla ieplūde . .
2. zems malšanas ātrums, milti neuzkarst
3 šauri āmuriņi “lēna vienmērīga padeve uz sietiem” .
4. liels āmuriņu skaits uz 1 kW 3 - 4 gab.
6. neliels attālums no āmuriņiem līdz malšanas sietam .
6. liela sieta virsma
7. nav malšanas kameru .

Dzirnavas var novietot arī tieši uz miksera.